quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Rosca de Queijo e Fiambre e 1 ano de blog




Olá a todos!
Foi há 1 ano que decidi criar o meu blog.
Já há muito que vos visitava no anonimato, todos os dias lá vinha eu espreitar os vossos cantinhos para ver as novidades e onde eu pudesse encontrar inspiração, pois chegamos a uma altura em que já não sabemos o que havemos de cozinhar. Até que um dia, pensei em registar-me para poder comentar as vossas receitas e criei este blog para partilhar as minhas experiências.
Quero agradece-vos do fundo do coração, a forma tão carinhosa como me receberam nesta comunidade maravilhosa, onde encontrei pessoas fantásticas, tão simpáticas e sempre prontas a ajudar. Tenho aprendido tanto convosco, e, apesar de nem sempre ter tempo de vos visitar e comentar, e também de publicar no meu blog com tanta frequência como desejaria, quero que saibam que vocês estão no meu coração. Gosto sempre de estar a par das vossas actualizações sempre que posso, pois têm-me dado uma ajuda preciosa na escolha dos meus menus.
Muito Obrigada por todo o carinho e simpatia que me vão deixando com os vossos comentários sempre tão simpáticos.

Vamos à Rosca: Segui a receita do blog Doce Final Feliz

Ingredientes:
350g de Farinha T65
1 Pacotinho de Fermento
1 ovo
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar
100g de manteiga 1/2 sal (eu usei margarina amolecida)
160ml de leite
queijo e fiambre q.b.

Preparação:
Deitei a farinha numa tigela e abri um buraco a meio. Coloquei lá o ovo batido, o sal, o açúcar, a manteiga e o fermento.
Aqueci o leite. Aos poucos fui vertendo o leite e amassando ao mesmo tempo até obter uma massa elástica que não colasse nas mãos.
Deixei a massa levedar durante 1h30.
Amassei novamente e estiquei a massa com um rolo formando um rectângulo.
Dispus por cima da massa as fatias de queijo e fiambre e enrolei como se fosse uma torta. Uni as pontas para formar uma coroa e dei uns golpes com a faca. Passei para o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Pincelei a coroa com uma gema de ovo batida e deixei levedar durante mais 45 minutos. Foi ao forno a 200º durante 20-30 minutos até ficar bem douradinha.

Espero que gostem



Beijinhos! :)


quarta-feira, 9 de janeiro de 2013

Folhados de Queijo Chévre com Mel e Nozes



Olá :)
Fiz estes folhados como entrada para levar para a passagem de ano. Ficaram muito bons!

Ingredientes:
Massa folhada rectangular
Queijo de cabra chévre
1 pouco de leite
Mel
Nozes

Preparação:
Cortei quadrados na massa folhada e coloquei no centro de cada quadrado uma rodela de queijo chévre com cerca de 1 cm. Fechei o quadrado com palitos, pincelei com um pouco de leite e levei ao forno a 190º até ficarem douradinhos.
Quando os retirei, deitei uma colher de chá de mel e umas nozes.





Espero que gostem!
Beijinhos

quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

Pastéis de Bacalhau com arroz de cenoura


Estes pastéis de bacalhau foram feitos com as sobras do bacalhau cozido da noite de Natal.
Ficaram muito bons. Acompanhei com arroz de tomate e cenoura.

Ingredientes:
3 postas de bacalhau
cerca de 700g de batata cozida reduzida a puré
3 a 4 ovos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite
salsa picada
pimenta
noz moscada
sal

Arroz:
Cebola picada
alho picado
azeite
polpa de tomate
caldo knorr para arroz
cenoura
arroz
água

Preparação:
Desfiei as postas de bacalhau cozidas.
Numa frigideira deitei azeite, a cebola picada e os alhos picados. Deixei alourar, mas sem queimar. Depois acrescentei o bacalhau desfiado e deixei refogar lentamente, mexendo, para que o bacalhau ficasse totalmente desfiado.
Juntei o bacalhau e a salsa à batata já em puré. Temperei com pimenta, sal e noz moscada e misturei bem. Adicionei um ovo de cada vez até o preparado ficar bem ligado e consistente, para que os pastéis não ficassem moles.
Com 2 colheres de sopa, fiz a forma dos pasteis, passando a massa de uma colher para a outra e fritei em óleo bem quente.

Arroz:
Num tacho levei ao lume azeite, cebola e alho picado. Juntei a polpa de tomate, a cenoura cortada e o caldo knorr. Deixei um pouco.
Juntei o arroz e deixei fritar um pouco e depois adicionei a água. Assim que o arroz ficou cozido apaguei o lume.





Espero que gostem.
Beijinhos

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